Φιλόξενος χώρος, ζεστό προσωπικό, εξαιρετική αισθητική… Η «Μεσογειακή Αυλή» συνηθίζει να μας χαρίζει τις πιο μαγικές, συγκινητικές και αληθινές ιστορίες γάμου και βάπτισης. Αυτή τη φορά ο Λευτέρης και η Μάρω Δάβαρη, ιδιοκτήτες της «Μεσογειακής Αυλής», μοιράζονται μαζί μας μυστικά αλλά και τη συνταγή της επιτυχίας για το πιο σημαντικό event της ζωής σας…
Ποιο είναι εκείνο το χαρακτηριστικό που κάνει τη «Μεσογειακή Αυλή» να ξεχωρίζει;
Το στοιχείο που την κάνει να ξεχωρίζει είναι η μοναδική αρχιτεκτονική της, καθώς μην ξεχνάμε ότι πρόκειται για ένα πατητήρι του 1930, πλήρως διαμορφωμένο έτσι ώστε να παντρεύει το παλιό με το νέο. Είναι εμφανή τα παραδοσιακά πέτρινα στοιχεία του που συνδυάζονται αρμονικά με τη γοητεία του παρελθόντος. Ενώ η μοντέρνα και σύγχρονη διακόσμηση αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι του χώρου.
Πώς θα περιγράφατε τη «Μεσογειακή Αυλή» με 5 λέξεις;
Φιλοξενία, πολυτέλεια, γαστρονομία, αυθεντικότητα, γοητεία.
Κεφάλαιο: Διοργάνωση event. Πώς αποφασίσατε να ασχοληθείτε με αυτό τον τομέα;
Κατά την περίοδο της αναπαλαίωσης του χώρου γεννήθηκε η ιδέα να γίνει μια αίθουσα εκδηλώσεων που θα φιλοξενεί τις πιο όμορφες στιγμές όσων επιθυμούν ένα ζεστό και ονειρεμένο περιβάλλον. Σαν ζευγάρι, πάντα μας γοήτευε ο χώρος της εστίασης, οπότε η απόφαση ελήφθη αβίαστα.
Πείτε μας 5 must know για τη διοργάνωση ενός event αλλά και ποια συμβουλή δίνετε στους πελάτες σας;
Συμβουλεύουμε πάντα τους πελάτες μας να είναι ο εαυτός τους και να μην προσπαθούν εκείνη την ημέρα να κάνουν κάτι που δεν τους αντιπροσωπεύει, μόνο και μόνο χάριν εντυπωσιασμού.
Όσον αφορά τα must:
Αγαπημένες γεύσεις
Μουσική
Ένα εντυπωσιακό candy bar
Flower centerpieces
Δροσερά cocktails το καλοκαίρι, ζεστό κρασί με κανέλα τον χειμώνα
Συνήθως, τι είναι αυτό που σας ζητάνε οι πελάτες σας;
Η συνηθέστερη επιθυμία είναι να συνθέσουμε ένα μενού που να ικανοποιεί γευστικά τόσο τους ίδιους όσο και τους καλεσμένους τους, και πάντα σύμφωνα με τα οικονομικά δεδομένα τους.
Concept βάπτισης και γάμου: Ποιο trend θα κυριαρχήσει στους επικείμενους γάμους και τις βαπτίσεις της σεζόν;
Τα χρώματα που θα κυριαρχήσουν στα events του 2019 είναι το rose gold και το baby blush, τόσο σε λουλούδια όσο και σε υφάσματα ή σερβίτσια. Σχετικά με το trend του επόμενου καλοκαιριού θα είναι αναμφίβολα οι αψίδες από μπαλόνια, σε παστέλ αποχρώσεις, συνδυασμένες με minimal λουλούδια.
Αγαπημένες γεύσεις της «Μεσογειακής Αυλής»: Το bridal μενού για κάθε εποχή!
Χειμωνιάτικος γάμος
Καπνιστή μελιτζάνα με ανθότυρο και prosciutto
Risotto με λαχανικά και Μετσοβόνε
Αρνάκι σχάρας με ντοματάκια ψητά και σάλτσα από θυμάρι
Mousse chocolat σε βάση τριμμένης βάφλας
Ανοιξιάτικος γάμος
Σαλάτα με ρόκα και vinaigrette πορτοκάλι
Ψητό κατσικίσιο τυρί σε κρούστα από φιστίκι
Μοσχαράκι γάλακτος σχάρας με σος από δεντρολίβανο
Cheesecake με μέλι και πορτοκάλι
Καλοκαιρινός γάμος
Millefoglie καπνιστού σολομού
Tortelloni με pesto λιαστής ντομάτας
Σφυρίδα με κρούστα μυρωδικών
Mousse γιαούρτι με μαστίχα και φρέσκα φρούτα εποχής
Φθινοπωρινός γάμος
Timpal πατατοσαλάτας με καπνιστό σολομό
Ravioli με φρέσκια ρόκα και σάλτσα σύκου
Χοιρινά φιλετάκια με σος από θυμάρι και κατσικίσιο τυρί
Αχλάδι poché με vinsanto
“Αγαπημένη γεύση είναι τα tortelloni με pesto λιαστής ντομάτας και δυόσμο του chef της ῾Μεσογειακής Αυλής’ Αλέξανδρου Κοσσυβάκη! Απλά θεϊκά!”
Τι είναι αυτό που πολλοί δε γνωρίζουν για τη «Μεσογειακή Αυλή»;
Η «Μεσογειακή Αυλή» και οι συνεργάτες της μπορούν να αναλάβουν τη διοργάνωση ενός event εξολοκλήρου. Επιλογή μενού, διακόσμηση, λουλούδια, μπομπονιέρες και ό,τι άλλο χρειάζεται για να μείνει αυτή η μέρα αξέχαστη στους πελάτες μας και στους αγαπημένους τους.
Διάβασε αυτό το άρθρο και ακόμα περισσότερα στο νέο τεύχος του Yes I do που κυκλοφορεί σε 300 σημεία σε όλη την Ελλάδα!
Από την Ιφιγένεια Ηλιάδη
Διαβάστε επίσης…
Η παραμυθένια βάπτιση του Άρη & του Έκτορα στη Μεσογειακή Αυλή
