Modern, glamorous αρχιτεκτονική, μοναδική αισθητική, πολυετής εμπειρία στην οργάνωση δεξιώσεων και μια έμπειρη ομάδα με επικεφαλής τον καταξιωμένο chef Ανδρέα Σχοινά. Αν προστεθεί σε όλα αυτά η breathtaking θέα στη Μαρίνα Βουλιαγμένης, το Moorings αποτελεί εγγύηση για μια άψογη κοινωνική εκδήλωση. Συναντήσαμε την καταξιωμένη ομάδα του και μάθαμε τι γεύση θα έχουν οι γάμοι φέτος τον χειμώνα…
Τι σας έρχεται στο μυαλό, στο άκουσμα ενός φθινοπωρινού και ενός χειμερινού μενού;
Ο φθινοπωρινός γάμος έχει σίγουρα…
Σαλάτες με φρέσκα φρούτα εποχής (σύκα, σταφύλια)
Πίτες & ζυμαρικά με βότανα
Chutneys & μαρμελάδες ως συνοδευτικά κρεατικών
Τάρτες φρούτων, γλυκά του κουταλιού και γλυκά με πετιμέζι
Ο χειμερινός γάμος περιλαμβάνει…
Ποικιλία από παλαιωμένα τυριά και κοπές αλλαντικών
Σάλτσες κόκκινου κρασιού, καραμελωμένο χοιρινό, carving γαλοπούλας
Γλυκά σιροπιαστά
Η πρώτη ύλη και οι in-house παρασκευές παίζουν πρωταρχικό ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα του πιάτου. Για εσάς, ποιες είναι οι ιδανικές πρώτες ύλες που πρέπει να υπάρχουν πάντα στο τραπέζι ενός γαμήλιου μενού τη winter season;
Σίγουρα, προϊόντα που ευνοούνται από το χειμερινό κλίμα, όπως τα μανιτάρια, η τρούφα, ή οι σούπες με κολοκύθα. Για τους πιο παραδοσιακούς, ο γλυκόξινος τραχανάς with a twist είναι εξαιρετική επιλογή, ενώ οι ξηροί καρποί, τα κάστανα, το «κυνήγι» και οι σάλτσες πρέπει να περιλαμβάνονται σε κάθε winter menu.
Το δίλημμα «μπουφές ή μενού;» προβληματίζει κάθε μελλόνυμφο ζευγάρι. Τι θα προτείνατε ως την καλύτερη επιλογή για το γαμήλιο πάρτι και γιατί;
Εμείς προτείνουμε ανεπιφύλακτα ως επιλογή τον μπουφέ, καθώς παρέχει σαφώς μεγαλύτερη ποικιλία και αποτελεί μια ασφαλή επιλογή που θα καλύψει τους περισσότερους καλεσμένους. Επιπλέον, προσδίδει στο πάρτι μια πιο «χαλαρή» διάθεση, επιτρέπει στον κόσμο να κινηθεί στον χώρο, να κοινωνικοποιηθεί, οπότε να μπει σταδιακά σε party mood!
Κάθε ζευγάρι, πριν πάρει την τελική απόφαση σχετικά με την επιλογή του γαμήλιου μενού, έρχεται σε αντιφάσεις. Εσείς θα του λέγατε…
«Yes I Do»…
…στο motto Less is more! Δηλαδή, λίγα είδη, ποιοτικά, με σωστές πρώτες ύλες και σε σωστές ποσότητες.
…στην εμπιστοσύνη που θα πρέπει να δείχνουν στους ειδικούς. Ο καθένας στο είδος του.
…στην προσωπική πινελιά του κάθε ζευγαριού ως προς το τελικό μενού, επιλέγοντας πιάτα που του αρέσουν και το χαρακτηρίζουν.
«No I Don’t»…
…στην επιλογή του μενού με βάση τις προηγούμενες προσωπικές εμπειρίες των μελλόνυμφων σε αντίστοιχα events, όπως ο γάμος ή τα βαφτίσια.
…στις πιθανές προτιμήσεις δευτερευόντων προσώπων (συγγενών ή καλεσμένων) που συνήθως, άθελά τους, επηρεάζουν τους μελλόνυμφους.
…στη ροπή προς τις υπερβολές (πομπώδεις τούρτες, υπεράριθμα πιάτα κλπ.)
Πλέον, η γαμήλια τούρτα πρέπει να τύχει ίσης προσοχής με το μενού. Ποια είναι η τάση στα wedding cakes της φετινής winter season; Πέρα από την τούρτα, τι άλλο θα μπορούσε να περιλαμβάνει το candy bar;
Οι απόψεις διίστανται ως προς τη γαμήλια τούρτα, η τάση επιβάλλει αφενός, «naked» minimal τούρτες, διακοσμημένες με φύλλα φθινοπώρου ή φρούτα… αφετέρου, εντυπωσιακές τούρτες με ιδιαίτερα μοτίβα, φύλλα χρυσού ή ακόμα και χρυσή επικάλυψη. Φυσικά και το ζευγάρι θα αποφασίσει ποια τάση ταιριάζει περισσότερο στο ύφος του, το στιλ και τα γούστα του. Πέραν της τούρτας, ο δικός μας χειμερινός μπουφές γλυκών μπορεί να περιλαμβάνει μπαμπά με ρούμι, σάμαλι, ραβανί, καρυδόπιτα με σοκολάτα, και φυσικά τους κλασικούς λουκουμάδες με μέλι και καρύδια!
Όταν οι θερμοκρασίες πέσουν, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα welcome drink που να παραπέμπει στην cosy ατμόσφαιρα του χειμώνα! Για εσάς, πώς φαντάζει το signature cocktail που θα καλωσορίσει τους καλεσμένους της βραδιάς;
Το cocktail «Fragrances», που περιλαμβάνεται στον κατάλογό μας, με βάση τη μαστίχα και έναν συνδυασμό αρωματικών στοιχείων, όπως το λικέρ κεράσι κ.ά.
Με ποιον τρόπο συμβουλεύετε ένα ζευγάρι στην επιλογή του μενού;
Προτείνουμε πάντα σε ένα ζευγάρι να επιλέγει από το μενού πιάτα που το «χαρακτηρίζουν». Αγαπημένες γεύσεις που ανασύρουν αναμνήσεις ή που έχουν στοιχεία από την παράδοση. Αυτά τα πιάτα έχουμε τη δυνατότητα να τα προσαρμόσουμε ως παρασκευές, κι έτσι να ενταχθούν στον μπουφέ.
Οι χορτοφαγικές και low-meat διατροφές έχουν αρχίσει να βρίσκονται στο επίκεντρο, και πλέον οι μελλόνυμφοι προσφέρουν μια επιλογή veggie entree στους καλεσμένους τους. Ποια είναι η δική σας veggie προσέγγιση σε ένα γαμήλιο μενού;
Ακόμα κι ένα γαμήλιο μενού οφείλει να είναι προσαρμοσμένο στις τάσεις της εποχής. Για τον λόγο αυτό, στις δικές μας προτάσεις μπουφέ έχουμε ήδη εντάξει vegetarian επιλογές πιάτων, ενώ στην περίπτωση του καθιστού σερβιριζόμενου μενού, στους καλεσμένους που το επιθυμούν μπορεί να προσφερθεί ειδικό μενού, κατόπιν συνεννόησης με το ζευγάρι φυσικά.
Wedding Credits
1. Photography & Videography: WEDTIME STORIES
Website: www.wedtimestories.com
Facebook: Wedtime Stories – Destination Wedding Photography & Videography
Instagram: @wedtime_stories
2. Wedding Planning & Styling: AMAL EVENTS
Website: www.amal.gr
Facebook: AMAL
Instagram: @amal.events
Pinterest: AMALevents
3. Wedding Dress: Bboutique – Galia Lahav
4. Groom’s Attire: MIRO
Διαβάστε αυτό το άρθρο και ακόμη περισσότερα στο νέο τεύχος του Yes I Do που κυκλοφορεί σε 300 premium σημεία σε όλη την Ελλάδα.
Από τη Μάρθα Ντάβαρη
Διαβάστε επίσης…
